泡菜水起白花补救最有效（泡菜加一物不生花）

答：泡菜水起白花，是泡菜水里放盐少了，泡菜坛子漏气了。补救的办法是，将泡菜先从坛子里捞出来。把泡菜水倒入锅里，烧开，在烧开过程中撇出白花，水不够了再加一点水和盐。

然后烧开的泡菜水冷却，将泡菜水再倒入泡菜坛子里，加入一些大蒜，倒入一些白酒。封上泡菜坛子。