零醒发小笼包和面配方商用（正宗小笼包发面配方）

主料配方

高筋面粉300克，玉米面100克，白糖20克，酵母(干)5克，温水220克，猪肉400克，甜玉米60克，胡萝卜1根

辅料

生姜5克，蚝油20克，料酒20毫升，五香粉1克原味鲜1克，精盐5克，食用油20毫升

制作方法

1.面包桶中加入温水，糖，玉米面和白面，最上面放酵母

2.启动和面程序，结束后让其自行发酵

3.猪肉去皮切小块，生姜切末

4.料理机洗净，加入猪肉，搅成末

5.加入配料中除食用油以外的调味品

6.朝同一方向搅打上劲后腌制30分钟

7.下油锅，煸炒至胡萝卜熟透后关火，放晾

8.腌好的肉馅中加入玉米粒和晾透的胡萝卜

9.翻拌均匀后即成内馅

10.取出发酵好的玉米面团

11.搓揉排气后，先揉成长条后再分成小剂子

12.擀成中间稍厚边缘薄的面皮

13.包入肉馅，收口，包成包子形状，

14.蒸锅中烧水，水开后放入蒸格，盖上盖子大火开始蒸，蒸约15分钟后关火，焖5分钟再开盖，取出即可食用了。