玉米虾馅饺子怎么调馅（虾玉米肉饺子馅怎么调不腥）

猪肉糜300克

虾350克，

鸡蛋1个，

胡萝卜半根，

玉米1根，

小葱、姜、蒜适量，

耗油、盐、料酒、黑胡椒、食用油适量，

饺子皮500克，

步骤 1

首先处理鲜虾，拨出虾仁，去虾线，虾头留着备用。

步骤 2

热锅热油，放入虾头熬制出香味，待虾头酥脆即可捞出，虾头油备用。

步骤 3

虾仁用少许料酒及黑胡椒腌制，我用的是基围虾，本身有咸味所以没加盐。将玉米粒拨出，稍微切碎。

步骤 4

胡萝卜切碎，虾仁先取一半剁成虾泥，剩余一般切成小颗粒状，增加口感。

步骤 5

将肉糜、虾泥、胡萝卜、玉米、鸡蛋2中的虾头油及适当调料一起拌匀。一定不要用手拌，用筷子朝一个方向搅拌微微上劲儿。接下来就可以包饺子了。