猪肝怎么煮不会硬（猪肝怎么煮才不会硬）

猪肝切片加水浸泡，并加入5g左右的陈醋来腌制，这个是煮猪肝不老的关键步骤，如果没有陈醋可以用白醋来代替。在烹煮的过程中，待水煮开后，迅速把猪肝放进锅里，等煮到猪肝变色，再煮一分钟即可，不要煮得太久。