拉条子怎么做（新疆拉条子的正宗做法）

1

小半盆面粉，打入一个鸡蛋，加入适量盐，食用碱，一碗凉开水分几次加入，搅拌均匀，开始是成絮状

2

再加入适量水，一定要分几次加入才能把面和起来，直到能把所有的面粉和在一起

3

面团的要做到“三光，色光亮，摸起来光，顺滑的感觉”就到位了，然后把面团用盖子盖起来密封杜绝空气以防它风干（可以用保鲜膜哦）

4

大概一个半两个小时之后，就可以了，揭开盖，再次揉面，柔软了，表面刷一层食用油，用擀面杖擀成比较厚的一层饼状，用刀一条一条的划开，慢慢的一根一根拉长

5

准备一个小盆子，内壁均匀抹油，把一根根拉好的面盘在盆子里，面与面挨着间也都均匀刷一层油，（防止它黏在一起）



6

就是这个样子，然后用保鲜膜或者塑料袋密封起来，（让它柔软）

7

大概半个小时之后，揭开，就足够软了而且能拉的又细又长



8

一根根拉好以后，锅内烧开水，全部都下入，盖上锅盖，当锅内水开了漫起来，就好了，关火，过一遍凉开水（面条更劲道哦）