拉条子怎么做(新疆拉条子的正宗做法)

拉条子怎么做(新疆拉条子的正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-08 21:33:29

拉条子怎么做

准备一碗水,适当加盐,尝一下水略有咸味即可,不能太咸,盐多了不容易拉开,盐水调好后,缓慢加入面粉中;一边加水,一边用筷子搅拌,将面粉搅拌成絮状;然后揉成面团,然后盖上盖子或湿布醒一会再揉。

面团饧上30分钟后反复揉匀,直到和好的面团光滑细匀;然后在案板上擀成1公分左右厚面饼;用刀切成半公分宽窄的长条;继续盖上湿布饧发十分钟,然后一根一根拉长,拉好的面淋少许油把面封住,再盖上保鲜膜。沸水入锅,边下面条,边煮,边搅动,最后一条面丢下去两分钟就可以捞出。配上自己喜欢的配菜浇头调料即可。

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