炒花菜要不要先焯水呢（炒菜花是焯水好还是不焯水好）

一定要焯水，

1.菜花、西兰花其实比较硬，焯水以后的口感会软很多，缩短烹饪时间。

2.焯水后容易去除污渍和农药残留。

3.焯水后的蔬菜更容易入味。

4.色泽好，口感好。