红茶茶汤表面有一层油似的（红茶茶汤有絮状沉淀物）

正常现象，内行人给这一层油起了一个很有诗意的名字——茶氲。

茶汤表面形成一层薄薄的茶氲的主要原因是：茶叶中的脂溶性物质。

茶叶中的脂溶性物质主要有脂肪酸、胡萝卜素等。

它们难以在水里溶解，而且比较轻，一旦在水里被浸泡出来后，就会漂浮在茶水的表面，形成一层很薄的油。