黄花鱼麻辣做法（麻辣黄花鱼最正宗的做法）

主料：黄花鱼1条，淀粉3克，食用油1小碗，食用水半碗

辅料：生姜1块，蒜5瓣，花椒粒15粒，花椒面1勺，盐10克白酒2勺，老抽1勺，味精半勺，葱花3克

步骤：

1.用厨房剪刀，剪开鱼肚，清洗干净

加盐.花椒面，白酒，先腌制十分钟

2.黄花鱼腌制的时候准备配菜，小米椒切碎，生姜，蒜切好.葱花也一起准备好

3.锅内倒油，小火加热，另起一个小锅烧开水

4.油温升高后，放入黄花鱼小锅慢慢炸，注意转动锅，尽量把鱼身都炸一遍

5.黄花鱼两面都炸好，放入花椒，生姜，蒜

6.开中火慢慢炒香，加入老抽倒入开水用铲子多往鱼身上淋汁，注意不翻身呢然后加入盐，小火慢炖10 分钟，加入米椒。

7.淀粉用少许水冲开，倒入锅内，加入味精，再炖一分钟左右出锅即可，撒上葱花开始食用吧。