笋干煮出来为什么会苦(笋干煮出来苦了怎么补救)

笋干煮出来为什么会苦(笋干煮出来苦了怎么补救)

首页维修大全综合更新时间:2023-12-18 23:57:56

笋干煮出来为什么会苦

根据《本草纲目》记载:“苦笋味苦甘寒。”,笋干属于寒性食品,有涩味,所以笋干是苦的。

笋干去苦的方法:

1、将肉质深色的部分用刀子切除,把笋干再切成薄,再煮一次,可消除部分苦味。;

2、准备一锅滚水,放入洗米水和笋干,并以小火焖煮约10分钟。之后关火,焖泡至凉,可以把苦味变得清淡;

3、将笋干清洗干净后,放到锅中蒸40分钟到50分钟,便可蒸出苦笋的鲜甜。

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