糯米饭蒸不熟的原因有很多，其中比较常见的有在蒸的时候放入的水不够、一次性蒸的糯米过多等，糯米泡的时间过长也会导致蒸不熟。泡糯米一般泡到松软就行，此时的糯米用姆指与食指就可以辗碎。
泡的时间不宜过短或不宜过长，时间短糯米还是很硬，不易蒸开；泡得时间太久，在蒸的时候就容易蒸烂
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