正宗广东沙姜焗鱼做法（顺德粤菜沙姜焗河鱼做法）

用料

罗非鱼 1条（约800克）

生姜 2大片

蒜头 2-3瓣

香葱 2棵

食盐 1茶匙

生粉 2茶匙

料酒 2茶匙

调料汁：

清水 小半饭碗

生抽 1茶匙

鸡汁 1茶匙

砂糖 1/2茶匙

生粉 1茶匙

煎焗罗非鱼的做法步骤

步骤 1

罗非鱼去鳞开腹去除内脏洗刷干净；

步骤 2

改刀切段件；

步骤 3

加少许食用盐、料酒捞拌均匀腌淹10分钟；

步骤 4

再加入生粉把鱼块裹拌均匀；

步骤 5

将洗切好的葱、姜、蒜备好；

步骤 6

平底锅烧热后放入食用油，将鱼块逐件摆上，调整中小火候慢煎；

步骤 7

待鱼块二边都煎至金黄色；

步骤 8

这时候把预先调好的调料汁倒入；

步骤 9

落入姜、蒜料头一起并盖上锅盖焗煮至收汁后熄火；

步骤 10

香喷喷的煎焗罗非鱼大功告成！装碟开吃啦。