大酱香菇炖肉正宗做法（猪肉酱香菇的正宗做法）

原料：猪后腿1000克、香菇200克、葱一段、姜一块、油、盐、料酒、酱油、冰糖各适量、豆瓣酱一勺、大酱一勺。

做法步骤：

第1步、香菇提前浸泡。



第2步、肉和葱姜备用。



第3步、香菇和姜改刀。



第4步、肉切条备用。



第5步、锅烧热放油，加冰糖炒糖色，放入肉，加葱姜煸炒。



第6步、放入香菇翻炒。



第7步、加料酒，酱油和豆瓣酱，大酱拌匀。



第8步、一次性加足水。



第9步、煮沸转小火慢炖三十分钟。



第10步、肉熟后加盐调味，大火收汁装盘。