需要先把牛里脊打尽筋膜,再用凉水冲洗,最后来浆 把切好的牛肉片放在一个大点的容器里,下食粉少量,盐少量(自己把握,取决于肉的多少)抓捏至牛肉片 有粘性,有劲道,再用美极鲜酱油,蚝油,白糖 料酒 嫩肉粉(这些是增香和滑嫩的作用)最后来一点点水,搅拌到你觉的肉片有足够的水分和够劲道,那浆的过程就算大功告成,希望能帮到你!!!!!!
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