云南小锅面的正宗做法及配方(炝锅面的正宗做法和配方)

云南小锅面的正宗做法及配方(炝锅面的正宗做法和配方)

首页维修大全综合更新时间:2024-01-04 02:46:07

云南小锅面的正宗做法及配方

原料

主料:面条120克

配料:剁肉50克、豌豆尖、韭菜各10克,水腌菜5克。

调料:精盐、辣椒油各2克,鲜酱油3克,味精1克,排骨汤100毫升。

制法

(1)小铜锅置于专门的灶眼上,注入汤,沸时放入剁肉,再放入半熟的面条,顺序下盐、酱油、腌菜、味精,待沸后下韭菜、豌豆尖,其果实淋入辣椒油。

(2)装碗时,将先放入锅中的剁肉倒在面条上面,以显示剁肉特点。

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