重庆麻辣香肠的正宗做法(重庆香肠正确做法)

重庆麻辣香肠的正宗做法(重庆香肠正确做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-02-03 12:04:39

重庆麻辣香肠的正宗做法

重庆麻辣香肠做法如下:

1.猪肠衣放入清水中,充分清洗干净;然后把肠衣捞出来,放入小盆里加入适量高度白酒充分浸泡,去除肠衣的腥味。

2.猪肉(最好是瘦7肥3)用温水擦干净,切去猪皮后切成手指一般大的长条备用。

3.准备干辣椒若干(视口味定),花椒适量,把锅烧热,再把辣椒一起下入锅中,炒香炒脆,炒好放凉后打成细粉

4.切好的猪肉依次加入盐,糖,辣椒面,花椒面,白酒充分拌匀。

5.把肉装进灌香肠的筒中,并排尽空气;接着把一整根肠衣套在筒口,前端留下少许,用绳子打好结;然后把肉灌进肠衣中,边灌边把香肠盘成圈,同时用手把灌好的香肠捏一捏排气。排好气后,就可以用线扎成小段,用针再次排气。灌好的香肠挂起来晾干就可以啦

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