川菜土豆烧肥肠怎么做（土豆烧肥肠正宗做法）

主料：

猪大肠200克

 土豆300克

辅料：

青椒10克

 菜籽油100克

辣酱元母25克

做法如下：

步骤1

将肥肠洗净用开水煮5分钟，沥干水，将辣椒洗净切粒，待用。

步骤2

土豆去皮滚刀切成小块泡水，待用。

步骤3

将切好的肥肠与辣酱元母混合拌均匀。

步骤4

锅中放入菜子油烧开，将拌好酱的肥肠下油锅煸香，加开水约100克，盖锅焖烧6分钟，在将土豆块放入锅中与肥肠一起烧熟，起锅时加入青椒翻炒均匀，即可。

步骤5

土豆烧肥肠就做好了。