白糖炒到什么时候挂霜最好（白糖为什么炒不出白霜）

炒到颜色变为浅黄色时最好。

1、在熬糖的时候，建议全程使用小火，这样能够使得熬出来的糖品尝起来更美味。

2、糖在熬制到一定程度后，是可以用来做冰糖葫芦的蘸料的，只要把糖包裹到冰糖葫芦表面即可。

3、炒制挂霜糖的时候，最好选择用水炒糖。