波萝蛋奶考吐司的第一步怎么做(蛋奶吐司的详细步骤)

波萝蛋奶考吐司的第一步怎么做(蛋奶吐司的详细步骤)

首页维修大全综合更新时间:2024-02-07 21:01:37

波萝蛋奶考吐司的第一步怎么做

食材:高筋面粉 270克、酵母粉 3.5克、白糖 40克、盐 2克、黄油 25克、鸡蛋 1个、牛奶 140克。

步骤:

1、加入面粉,鸡蛋,白糖,酵母粉,盐,牛奶。

2、用筷子搅成面团。

3、拿到面板开始揉面。会很粘手,没关系,用刮板刮下来继续揉。

4、揉一会儿初步形成面筋后,放入室温软化的黄油。(黄油没完全化开,软点也可以直接放到面里的。)

5、继续揉。当面团将黄油完全吸收,就不粘手了。当面团揉至可以拉出下面薄膜,破口处呈不规则形状,说明到了扩展阶段。

6、继续揉,当用手撑开很柔软时,说明已到完全阶段,揉面就成功了。

7、将面团放到容器内盖上盖子,发酵。当发到是原来的2倍大时,用手指按下去不反弹,视为发好了。

8、拿出面团,揉几下排气,不然烤出的面包会有洞洞。然后平均分三份。

9、取一个面团,擀开,卷起或对折后,再次擀开,卷起,注意宽度与吐司盒一致。

10、其他二份同样。收口朝下。

11、再次发酵。发到吐司盒三分之二的部位。也可以盖上吐司盖子放到烤箱里调到发酵档,烤箱底部放一碗温水,当水凉后要记得换水哦。

12、烤箱预热180度,之后放入烤箱中开始烘烤。180度烤10分钟,吐司表面颜色加深,要加盖锡纸,否则容易烤焦。

13、盖上锡纸后把温度调高到200度,再烤20分钟就可以了,拿出后马上脱盒。就可以享用了。

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