辣酱生虾的正宗做法（辣酱虾最正宗的做法）

材料：生虾500克，大蒜30克，生姜20克，干辣椒20克，花椒10克，豆瓣酱30克，生抽15克，老抽5克，白糖10克，料酒15克，香菜适量。

步骤：

1. 生虾去头去壳，用刀背轻轻拍打，然后用清水冲洗干净。

2. 大蒜和生姜剁成蒜蓉和姜末，干辣椒剪成小段，花椒用清水浸泡。

3. 热锅凉油，油热后放入花椒炒香，捞出丢弃。

4. 锅中再加入干辣椒段，用小火慢慢炒出红油。

5. 加入蒜蓉和姜末炒香，再加入豆瓣酱炒出红油。

6. 倒入处理好的生虾，翻炒均匀，让虾肉充分吸收锅中的香味。

7. 加入生抽、老抽、白糖和料酒，翻炒均匀。

8. 加入适量的水，盖上锅盖，用中小火炖煮5分钟。

9. 最后撒上香菜，翻炒均匀即可出锅。