风干酱油鸡腿的正宗腌制方法（盐焗风干鸡腿正宗腌制方法）

材料：鸡腿4个、葱一根、老抽 4ml、生抽 20ml、姜 3g、蒜 2g、盐 6g、鸡粉 4g、白糖 10g、料酒 10ml

做法：

1、鸡腿清洗干净，在上面切一字花刀。

2、把鸡腿放入碗中，加入少许生抽，盐，鸡粉，料酒，用手抓匀，腌制十五到二十分钟左右致其入味。

3、生姜、大蒜切末。

4、锅中倒入适量的油，烧制五成热。

5、放入腌制好的鸡腿，一面炸好翻面在炸制到整只鸡腿黄。

6、炸好的鸡腿放入碟碗中备用。

7、锅里留底油，放入姜末，蒜末，爆香。

8、倒入适量清水，加入适量生抽，盐，白糖，老抽，搅拌均匀，烧制汤汁沸腾。

9、放入炸好的鸡腿，翻炒至鸡腿表面均匀的粘上汤汁 盖上锅盖，用小火焖10分钟到15分钟左右。

10、揭开锅盖，改用大火收汁儿，放入葱花炒香就可以出锅。