海参泡发的个头不大是什么原因（海参泡发得太大了是不是不好）

发泡海参，海参发不大，原因可能是如下：

1.浸泡时水不够凉，水温高会促进海参蜕 皮，是自溶的开始。建议0-5℃ ，盛海参的容器加盖子放冰箱冷藏室最好。

2.泡时海参有硬芯，没泡透。

3.海参发的过程中操作没有完全避油。

4.泡发时水的纯度很重要，一定要用纯净水 。水中的矿物质会影响海参的发泡，纯净水发泡海参效果最好。

5.泡发时换水不勤。