三鲜米粉的家常做法（炒米线是用冷水浸泡还是热水泡）

所需食材及调料：米粉，南瓜叶，大蒜头，红椒，蚝油，生抽，白糖，食盐，植物油

详细做法：

1.米粉适量，撕去藤表面的筋膜，用清水清洗干净，备用

2.锅中烧水，加入几滴油和半勺食盐，水开放入南瓜叶焯水一分钟后捞出（锅中加油和食盐能保持南瓜叶的翠绿）

3.捞出的南瓜叶快速放入冷水中过凉，这是南瓜叶脆嫩的关键

4.南瓜叶放凉后，挤干水分，然后再切碎

5.大蒜头、红辣椒切末，备用

6.热锅冷油，放入蒜末、红辣椒末，小火煸炒出香味

7.炒香后倒入南瓜叶碎，大火快速翻炒

8.然后加入生抽、蚝油、食盐调味，再加少许白糖提鲜

9.炒匀后出锅装盘即可。一道简单的家常【蒜泥南瓜叶】就做好了，色泽诱人，鲜脆入味，做法简单又健康营养。在家做既干净又卫生，家人吃得也放心。如果您也喜欢那就赶紧试试吧。