川味红烧回肠做法有哪些（红烧回肠最正宗做法）

食材用料：

肥肠600克（超市的半熟肥肠）

蒜5颗

老姜1块

干辣椒1把相克食物

花椒1小撮

小茴香1小撮

八角1颗

三奈1颗

郫县豆瓣1大勺

红辣椒油

1.将肥肠内壁上的白色油去掉，反复搓洗干净（我买的是半熟肥肠，如果是生肥肠，还得加大清洗的力度才行）

2.肥肠切成2厘米左右长的的小段，姜、蒜切片，干辣椒剪段

3.锅中放油，烧热，下蒜片、干辣椒、花椒、八角、三奈，炒香

4.下肥肠块，翻炒几下

5.加入郫县豆瓣，继续翻炒两分钟

6.加入水，没过肥肠一些，加入适量的辣椒油

7.大火烧开，小火40分钟左右（如果是生肥肠，还要加长时间）