用料
#巧克力蛋糕胚部分
鸡蛋 4个
玉米油 40g
牛奶 40g
低筋面粉 30g
可可粉 10g
细砂糖 40g
#奥利奥脆部分
黄油 30g
奥利奥碎或饼干体 60g
#芝士层部分
奶油奶酪 120g
细砂糖 35g
吉利丁片 5g
淡奶油 180g
可可粉 10g
做法步骤
步骤 ，【首先制作巧克力蛋糕部分】 将四个鸡蛋的蛋清蛋黄分离，先在蛋黄中加入玉米油和牛奶充分搅拌均匀。 （此时可以提前170°预热烤箱哦。）
步骤 2，低筋面粉和可可粉过筛加入蛋黄糊，用翻拌的手法搅拌均匀。
步骤 3，蛋清中分三次加入细砂糖，打发到打蛋器上的蛋清糊呈直立三角钩。
步骤 4，先取三分之一蛋白糊倒入蛋黄糊中搅拌均匀，然后将蛋黄糊倒入剩余的蛋清中继续翻拌成均匀的蛋糕糊。
步骤 5，将蛋糕糊倒入28cm的金盘中，用刮板将蛋糕糊表面整理平整。
步骤 6，放入预热好的烤箱，170°烘烤30分钟。
步骤 7，出炉晾凉后，用半熟芝士模具切出蛋糕片备用。
步骤 8，【接下来准备奥利奥酥粒】 黄油隔水融化成液体
步骤 9，将奥利奥饼干体部分装入密实袋中，用擀面杖均匀压碎。
步骤 10，将黄油液体倒入奥利奥碎中搅拌均匀备用。
步骤 11，【再来制作芝士层部分】 先将吉利丁片用凉水浸泡
步骤 12，室温软化的奶油奶酪加糖，打发至顺滑
步骤 13，泡软的吉利丁片从水中捞出，挤出多余水分，放入小碗，再加入10g淡奶油，一起隔水化开
步骤 14，化开的吉利丁溶液倒入奶油奶酪中，搅打均匀成芝士糊
步骤 15，淡奶油打发至六分发
步骤 16，打发好的淡奶油倒入芝士糊中，翻拌均匀，原味芝士糊制作完成，装一半进裱花袋备用。
步骤17，剩下一半的原味芝士糊，加入可可粉，搅打均匀，可可芝士糊制作完成，装入裱花袋备用。
步骤 18，【最后来组装】 芝士圈模具中垫好油纸
步骤 19，倒入奥利奥碎，用勺子轻轻压实
步骤 20，先均匀挤入可可芝士层，然后再挤入原味芝士层
步骤 21，再盖上之前切好的巧克力蛋糕片
步骤 22，放入冰箱冷藏至少2个小时（不是冷冻），取出脱模就可以享用啦。
