蒸面包和烤面包哪个比较有营养（蒸面包和烤面包哪个好）

我理解蒸制的过程加温比较稳定，最高温度也就100度多一点，对食品的营养的破坏较少。

而烤制过程中，食品受热温度不均匀，表面温度较高，而里面温度较低，食品表面接触的温度可能达到150度至200度，这个温度可能会损害食品的营养。

所以，我认为，蒸制的食品较烤制的食品更有营养。