怎么做酸芥菜（酸芥菜的做法大全）

用料

芥菜 1大颗

岩盐 4茶匙

姜 拇指块大小

小米辣 3个

红糖粉 两大勺

八角粉 2茶匙

花椒粉 1茶匙

高度白酒 适量

做法步骤

1、准备好食材，芥菜。

2、将芥菜切碎，撒上一半量的盐，使劲地揉搓，让它腌渍一会。

3、腌渍的同时来切配料，姜丝，辣椒碎。

4、然后把芥菜里腌渍出来的盐水倒去，将剩下一半盐，姜丝、辣椒碎、八角、花椒、红糖粉都加进去搅拌均匀。

5、然后倒适量高度酒将玻璃容器内部全都消毒后，倒扣让多余酒流出。

6、将拌好的芥菜装瓶压实，密封放在干燥通风环境，等芥菜彻底发黄后腌制十天左右了，即可。