干煎小黄鱼的家常做法(上海干煎小黄鱼的做法视频)

干煎小黄鱼的家常做法(上海干煎小黄鱼的做法视频)

首页维修大全综合更新时间:2024-01-05 09:22:35

干煎小黄鱼的家常做法

干煎小黄鱼的做法:

所需材料:

- 小黄鱼 6-8 小条

- 姜蒜适量

- 盐、酱油、料酒、白胡椒粉适量

- 植物油适量

- 青蒜/香菜适量

步骤:

1. 将小黄鱼洗净,用厨房纸吸干水份,切成斜刀形小块,加入盐、酱油、料酒、白胡椒粉腌渍 15 分钟左右。

2. 将姜蒜切成末备用。

3. 平底锅倒入油,烧至五成热(油量视锅大小和鱼的数量而定),逐一放入腌制好的小黄鱼,小火慢煎。

4. 煎至一面金黄酥脆时,翻面继续煎另一面。两面煎至金黄酥脆即可出锅。

5. 锅内留少许底油,倒入姜蒜末煸炒,加少量酱油和一点料酒调味,最后浇在煎好的小黄鱼上,撒上少许葱花或者香菜即可食用。

温馨提示:

1. 煎鱼要用小火,翻面时要小心,避免鱼肉糊。

2. 煎鱼的油温不要太高,否则容易煎焦,影响口感。

3. 煮鱼时可以加入一片橙皮或者柠檬皮来去腥提香。

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