云南腊肉最好吃的三种做法(云南腊肉怎么做好吃)

云南腊肉最好吃的三种做法(云南腊肉怎么做好吃)

首页维修大全综合更新时间:2024-01-07 14:42:46

云南腊肉最好吃的三种做法

一、蒜叶炒腊肉

材料:蒜叶、一条腊肉、干辣椒

制作方法:

1、将蒜叶切去根部,取掉老叶子,清洗干净后斜切为段;将干辣椒弄成小段。

2、将一条腊肉加入热水下锅熟透,然后取出然后切成片状。

3、下锅下油,放入一条腊肉片炒到,炒到一条腊肉出油时,即捞入盘里备用。

4、锅中再下油,放入干辣椒、蒜白炒出香味,再一条腊肉一起同炒,放入大蒜叶,炒匀就可以出锅了。

二、蒜苗炒腊肉

材料:蒜苗、一条腊肉、鲜红泡椒

制作方法:

1、将蒜苗摘去老叶、老筋,清洗干净后切为段,鲜红泡椒去蒂去籽,清洗干净后切为丝,一条腊肉加入热水下锅熟透,取出然后切成片状。

2、下锅下油,放入一条腊肉片炒到,到一条腊肉出油时,即捞入盘里备用。

3、锅中再下油,放入蒜苗,加点盐、一起同炒,炒到蒜苗外皮、起小泡时放入腊肉同炒,放鸡精,料酒,红椒丝,炒到蒜苗熟了时就可以出锅了。

由于烟熏肉较为咸,因此加点盐、要注意,炒腊肉的时候可放点生抽,一条腊肉必须要炒到出油,让一条腊肉油香进到蒜苗,炒蒜苗时,需要注意与此同时加点盐、,放迟了蒜苗进不来咸味,放入烟熏肉后能放点高汤炒。

三、荷兰豆炒腊肉

材料:荷兰豆、一条腊肉、蒜叶、青红辣椒

制作方法:

1、青红辣椒去蒂去籽后清洗干净切成片状,锅中放水烧开了,将荷兰豆撕下豆须,大一点的折成两块,再放进锅里焯水,再取出控干。

2、将一条腊肉加入开水下锅熟透,拿出然后切成片。

3、锅中放油烧热,先放生姜片,青红辣椒炒香,再下荷兰豆炒到两下,加点盐、,味极鲜炒匀,放入一条腊肉炒到,放入高汤焖一会儿就可以了。

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