食材用料
草鱼
1条
白萝卜
半根
胡萝卜
1根
姜片
3片
方法/步骤分步阅读
1、处理萝卜
将红白萝卜洗净，去除头尾部，去皮。
2、切萝卜丝
去皮的萝卜刨成丝，如果没有刨的，那就发挥一下刀工吧，切成细丝。
3、处理草鱼
去掉鱼磷，将鱼切成两片，并用大量的清水冲洗干净。以看不见血水为准。
4、清理细节
将鱼的内肚清理干净，主要是去除腥线和鱼肚上的黑衣（这个鱼身上最脏的地方、一定要刮干净。）
鱼头清理也是有技巧的，除掉黑脏的东西之后，用流动的水从鱼嘴里冲灌干净。
5、切鱼肉
清洗干净之后，将鱼切成段。鱼头单个使用即可。鱼尾也不需要处理，就整个就好。
切鱼的时候，应缘着鱼骨成长的方向切，即保留最完整的鱼骨，那刺就少了。
6、炒鱼
锅内热油，将姜片先放下去先小炒一会，然后将鱼头下锅煎制1分钟，再将鱼尾鱼骨部分再下锅煎制1分钟，最后将鱼肉下锅慢翻炒20秒左右。
7、煮鱼汤
加入大量清水，开大火煮沸汤，然后改中小火慢炖20分钟。
注：不要翻动鱼肉，以免搅碎导致鱼刺满锅。
8、加入萝卜
待鱼汤熬到变色（变白），即可以加入红白萝卜继续煲。15分钟之后，即可出锅了。因红白萝卜已经切成丝，是很快就熟透的
