1,挑选绿萝卜 表皮比较光滑无破损,肉质比较优良,用手掂一下,有沉甸甸的感觉,多数不会空心
2,切绿萝卜 不可横切,要顺切。把整个萝卜根据长短切3-4刀,切后顺长径方向切条。
3,要想晒得干,晒得干净,晒的绿,一定要选择晴天,空气指数优良的天气晾晒。
4,加盐要脱水、杀菌的作用,想晒后直接作出腌菜,用加盐法
5,晒干后放在通风处没有特殊异味的地方存放就可以。
1,挑选绿萝卜 表皮比较光滑无破损,肉质比较优良,用手掂一下,有沉甸甸的感觉,多数不会空心
2,切绿萝卜 不可横切,要顺切。把整个萝卜根据长短切3-4刀,切后顺长径方向切条。
3,要想晒得干,晒得干净,晒的绿,一定要选择晴天,空气指数优良的天气晾晒。
4,加盐要脱水、杀菌的作用,想晒后直接作出腌菜,用加盐法
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