乐山柴火烧鸡的做法 具体的材料要哪些 急急急 拜托拜托(柴火烧鸡的正宗做法怎么烧)

乐山柴火烧鸡的做法 具体的材料要哪些 急急急 拜托拜托(柴火烧鸡的正宗做法怎么烧)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-28 05:42:16

乐山柴火烧鸡的做法 具体的材料要哪些 急急急 拜托拜托

用料

仔鸡 半只(约一斤)

三线肉(不能省!) 半斤

新鲜香菇 10朵左右

莴笋头 1节长的

长条青椒 一把

仔姜 五六只

大蒜 8瓣

干辣椒 小半碗

花椒 小半碗

郫县豆瓣 一汤勺

老姜

胡椒

清水

冰糖

做法

鸡切块处理好,加入一些老姜粒,料酒,放置码味
三线肉切小方,香菇切小块儿,莴笋头改刀切,长条辣椒切小段,仔姜切厚片,作料请像这样统统摆好。
倒油烧热,加入三线肉,爆出油!爆香后乘出,油就留在锅里!
加三粒冰糖,炒化后倒入鸡,依旧是大火翻炒,炒到鸡皮打卷儿偏干时,盛出。
再加入花椒和干辣椒炒然后加入大蒜和仔姜
倒入鸡,改中火翻炒
倒入三线肉,炒到这里,差不多得十几分钟,锅里看着干干的,满实满载的样子。
煮沸后加入香菇,再煮沸一次。此时可以尝尝味道,如果觉得淡了可以加点盐或者酱油。出锅即可

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