炒五花肉片不硬不柴的秘密（生炒五花肉片不硬不柴的秘密）

1.

使用料酒腌制：炒五花肉片不硬不柴，必须放入料酒腌制，五花肉片500克，加入料酒15毫升，腌制15分钟的时间，这样再炒出来就会不硬不柴。

2.

玉米淀粉腌制：500克的五花肉片加入20克的玉米淀粉，抓拌均匀，腌制十分钟的时间，这样再炒出来就比较嫩，而且不硬不柴。

3.

火候：再炒五花肉片的时候要使用小火，这样炒出来的五花肉片会比较嫩。