猪蹄炒糖色怎么炒（猪脚炒糖色正确方法）

1

/5

1. 猪蹄洗干净，刮干净毛，用水清洗干净。2. 放入开水中煮 2~3 分钟后捞出。3. 用冷水冲洗掉表面的脏东西，沥干水分备用。

2

/5

4. 锅烧热放入少量油，放入冰糖，小火慢慢将其炒化。5. 冰糖溶化后颜色会变深，这时不要着急，继续小火炒制。6. 然后糖汁会变成酱色，这个时候还没好，继续炒。

3

/5

7. 糖汁开始冒泡，并且微微冒烟，这个时候糖色就炒好了。8. 糖色炒好后迅速放入猪蹄。9. 炒至上色。