酱猪蹄儿糖菜的熬法是锅内加入少许水,放入冰糖,开小火,慢慢化开冰糖。起大泡,大泡变成小泡,糖色开始变成金黄色。加入一大勺生抽,继续熬至起泡后。色泽够时,再加入一些老抽,开大火,加入清水后,色泽鲜亮可口,口感劲道.
酱猪蹄儿糖菜的熬法是锅内加入少许水,放入冰糖,开小火,慢慢化开冰糖。起大泡,大泡变成小泡,糖色开始变成金黄色。加入一大勺生抽,继续熬至起泡后。色泽够时,再加入一些老抽,开大火,加入清水后,色泽鲜亮可口,口感劲道.
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