柠檬酱最经典的做法（柠檬酱的正宗制作方法）

用料：柠檬 1个，蛋黄 4个，砂糖 80克，黄油30克。

做法：

步骤 1：柠檬1个洗净，对半切开，手工榨取柠檬汁；

步骤 2：将4个蛋黄搅散至柔顺倒入小锅内，加入柠檬汁、砂糖和黄油，小火加热并不断划圆搅拌，以免结块糊底；

步骤 3：至柠檬酱完全顺滑细腻便可熄火，冷却后装入干净的容器里存放冰箱。