冰皮蒸过头怎么处理（冰皮蒸出来很稀怎么补救）

冰皮若蒸过头，就会变干变硬，这时候只要将冰皮拿出来，然后在冰皮的表面少量多次的加水，将这些水揉进蒸过头的面团中，等面团揉至恢复黏稠时，再将其放入锅中稍微蒸一会即可恢复弹性。注意冰皮一般蒸20-25分钟即可。