酸辣鱼片的正宗做法(酸辣水煮鱼片的正宗做法)

酸辣鱼片的正宗做法(酸辣水煮鱼片的正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2023-12-23 10:14:28

酸辣鱼片的正宗做法

用料:草鱼1条,油,泡小米椒,泡姜适量,盐,料酒,姜米,葱花适量,香芹,豆辨酱,白醋适量,鸡蛋1个,芡粉适量。

做法:

1.鱼去骨,洗干净,准备食材,鱼片切成片,用盐,料酒,蛋清,芡粉拌匀,备用。

2.锅内烧开水,放入姜片,葱,料酒煮五分钟,在捞去姜片,葱不用,滴几点油在锅里。

3.鱼放进锅内氽一下,捞起控水备用,大约一分钟,锅內放油,下入豆辨酱,泡姜,蒜米,姜米,切碎的泡小米辣椒炒香后加入一小碗水。

4.先将鱼头煮至成熟,在放入鱼片煮至一分钟,放入香芹粒,葱花,味精,少许白醋,勾薄芡即成。

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