清炒菜脯家常做法（素炒菜脯方法）

食材：菜脯50公克，葱20公克，蛋3颗，胡椒少许，味醂1/2小匙，沙拉油3大匙

做法:

　　1.将菜脯洗净，去除盐渍，切成粗末状；葱切成粗末状备用。

　　2.锅中倒入沙拉油加热，加入作法1的菜脯末和葱末以中火炒香后，盛出备用。

　　3.将蛋打散，与胡椒、味醂拌匀，加入作法2混拌均匀成蛋液。

　　4.平底锅倒入沙拉油加热，倒入作法3的蛋液，以中火用筷子边煎边搅动，并不时摇动锅身，至两面煎呈金黄色时，转大火将多余的油分释出即可。