塘坝鱼的做法（塘坝鱼的正宗做法大全）

1. 西芹切段（叶杆分开）、黑魔芋切成条（用开水焯一下）。

2. 将鳕鱼切成小块，加适量葱段、姜片、白胡椒粉、柠檬汁、料酒、薄盐味极鲜，腌制十分钟。

3. 将腌好的鱼块捡出重新装碗（倒掉腌鱼汁），打一个鸡蛋，加适量面粉，搅拌均匀。

4. 起锅油热六成时，放入鱼块，炸至金黄色捞出控油【女儿让特别备注——鱼是她帮忙炸的！炸得很漂亮????】

5. 另起锅凉油，放入花椒备香后，捞出花椒不要。

6. 加适量豆辨酱、葱姜蒜片翻炒均匀后，放入黑魔芋翻炒一会。

7. 倒入适量开水（以没过鳕鱼块为宜），根据个人口味加适量盐、糖、薄盐味极鲜、老抽搅拌均匀。

8. 水开后放入鳕鱼块搅拌均匀。

9. 盖盖煮5分钟左右，放入西芹段煮至断生即可（还可加点豆芽）。

10. 出锅装盘，撒上西芹叶，美味又营养，好香✌～