首先,选材,选时。槐豆一般都是选用本土的槐树也就是国槐,采收时间以霜降过后为宜。
其次,霜降之后的槐豆非常干燥,可以长时间保存,九蒸九晒工艺因为需要阳光暴晒,所以冬天并不是理想的时间,很简单,蒸了不容易晒干透。很多人以讹传讹,就是因为初冬采摘而已,并不见得一定采摘下来马上就得加工好。
第三,九蒸九晒槐豆,顾名思义,经过净选挑拣去除杂质,蒸,晒,蒸,晒......反复九次,一个周期做下来往往十几天,最后一次九蒸九晒好的槐角还需要用蜜炙法再次处理,接着晒干,方为成品。
首先,选材,选时。槐豆一般都是选用本土的槐树也就是国槐,采收时间以霜降过后为宜。
其次,霜降之后的槐豆非常干燥,可以长时间保存,九蒸九晒工艺因为需要阳光暴晒,所以冬天并不是理想的时间,很简单,蒸了不容易晒干透。很多人以讹传讹,就是因为初冬采摘而已,并不见得一定采摘下来马上就得加工好。
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