百撑糍制作过程(百撑糍的做法肇庆)

百撑糍制作过程(百撑糍的做法肇庆)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-12 14:51:15

百撑糍制作过程

糯米粉 500克 ,150克开水, 100克澄面 ,白糖 适量,黑芝麻 适量。

步骤 1.准备好所有材料,黑芝麻炒熟稍加研磨备用。

步骤 2.400克开水倒白糖里面搅拌至白糖融化。

步骤 3.再把白糖开

步骤3.再把白糖开水倒进糯米粉里面加澄面搅拌至细腻状态。一开始会感觉粉团比较粘,但是后面就不会感觉粘了。为什么是开水而不是一般的纯净水呢?因为用开水和出来的糯米粉团做出来的糍粑非常软糯Q弹,不会那么容易发硬。粉团揉好后用保鲜膜盖好,要用的时候再用手轻轻揉一揉。

步骤4.起锅烧油铁锅烧热,尽可能把油均匀地淋满整个锅,像平时一般炒菜的油量就好。

步骤5.锅里开小火,把150克糯米粉团放锅里用手轻轻撑开。

步骤6.所以叫百撑糍,就是用锅铲轻轻转圈拍打而成的薄糍。 用手稍微撑开后就用锅铲把粉团向周围轻轻的拍打,粉团随着锅铲的转圈拍打慢慢的越撑越薄,拍打十几下左右就翻一次面继续转圈拍打,一般翻面五六次左右薄糍就熟了。

步骤7.这样轻轻的转圈拍打,到粉团变成金黄色和出现大泡的时候就是代表粉团已经是熟了,已经是薄糍了,可以出锅了。

步骤8.薄糍出锅盛在容器里稍翻两下以免烫手。

步骤9.把馅料中的白糖和黑芝麻均匀地洒在薄糍上面马上进行包卷。

步骤10.先把四周这样包卷。

步骤11.再叠起来。

步骤 12.稍微放凉后切开。

步骤 13.成品。

大家还看了
也许喜欢
更多栏目

© 2021 3dmxku.com,All Rights Reserved.