茄子加韭菜馅饺子的做法（茄子韭菜素馅饺子的做法）

茄子 500g、鸡蛋 5个、韭菜 230g、花生油 适量、盐 适量、十三香 适量、姜 适量、葱 150g。

1、第一步茄子去皮切碎，放盐抓匀，去掉水分。

2、然后使用菜刀把姜切末，放入茄子里。

3、锅内放油加热，放入茄子和姜末，炒熟盛出。

4、放入茄子，韭菜，葱、盐、十三香趁热倒入锅中，拌匀。

5、用饺子皮包上馅料，下锅煮熟。