红烧羊肉煲做法（红烧羊肉三放三不放）

用料

主料： 

羊排或羊腿肉 750克

辅料： 

葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、青蒜段 

调料： 

黄酒、生抽、老抽、糖、开水 

红烧羊肉煲的做法步骤

步骤 1

羊肉斩块冷水下锅焯水， 加葱、姜、料酒煮出血沫， 全程用流动的温水洗净备用。

步骤 2

调料： 葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、黄酒、生抽、老抽、糖。

步骤 3

起锅烧油加葱、姜片煸香下羊肉入锅翻炒两面金黄，将羊肉倒入砂锅内， 加以上调料（或黄焖酱）适量的开水。

步骤 4

加黄酒、生抽1/3老抽、适量的糖中小火炖40分钟，大火收汁至汤汁浓稠。 吃时洒点青蒜段提升菜的口感和食欲。