香菇肉粒饭正宗做法（喜家德香菇肉粒饭做法）

香菇肉粒饭是一道，口感丰富。下面介绍一种正宗的香菇肉粒饭的做法。

所需材料：

1. 猪肉（或牛肉） 250 克

2. 香菇 5-6 朵

3. 鸡蛋 2 个

4. 米饭 适量

5. 洋葱适量

6. 姜末 适量

7. 蒜末 适量

8. 酱油 适量

9. 盐 适量

10. 白胡椒粉 少许

11. 玉米淀粉 适量

12. 鸡汤（或清水） 适量

13. 油 适量

制作骤：

1. 将猪肉肉切成小丁状，加入一点盐、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀腌制 10 分钟左右；

2. 香菇泡发，撕成小块；

3. 用开水焯一下洋葱，切成小块备用；

4. 蛋黄、蛋白分开打匀；

5. 热锅凉油，爆香姜末蒜末；

6. 加入肉丁煸炒至变色，加入适量的酱油和香菇、洋葱翻炒；

7. 加入鸡汤或清水，煮至香菇变软并腌，加盐调味；

8. 最后将米饭放入锅中，倒入蛋液，混合均匀煮至米饭软糯即可。

小贴士：在炒肉丁的时候不要太过耐心，一定要翻炒均匀，并加入一点白胡椒粉提升口感。焯洋葱可以去掉辣味和油腻感。煮米饭的时候可以稍微加多点水，这样可以煮出比较软糯的饭。加蛋液的时候，可以放入一个生牛肉饼即可。