说起餐具中的刀叉
中国人其实最有发言权
因为中国人早在7000多年前
就开始用餐具刀叉吃饭了
后来餐具刀叉被我们的祖先淘汰了
这是为什么呢？
在中国的各种古墓古城里
考古学家挖出过大量的餐具刀叉
现在世界上最早的餐具刀
是在我国浙江河姆渡遗址发现的
距今已经有7000多年
当时人们把它称之为“匕”
同时还有勺子的功能
可以切也可以捞
接着出现的就是餐具的叉子
齐家文化遗址中发现的骨质餐叉
距今至少4000年了
外形已经十分接近现在的餐叉
它出土的时候跟餐具刀是一起的
说明当时是成套使用的
而世界范围内同一时期的遗址里
没有发现任何关于筷子的踪迹
所以考古学家认定
中国人最早是只用餐具刀叉的
也是最早使用刀叉吃饭的
后来随着我国饮食文化的发展
中国的烹饪技术摆脱了原始的状态
进入了饮食的文明时期
煨 烤 炸 炖 烧 渍 熬
这些烹饪手法都需要厨师
事先对食物进行精加工
把食材加工成适合入口的大小块
所以吃饭时就不用再用刀叉分割了
而餐具刀叉的功能太单一
我们的祖先开始研究更好的餐具
于是筷子诞生了
在民间有这样一个传说
相传大禹治水三过家门而不入
平时都是在野外进餐
有时候时间紧迫
兽肉刚煮开锅就想赶紧吃
但汤水太烫无从下嘴
大禹就折了两根树枝夹肉吃
这就是筷箸最初的雏形
后来就发展成了现在的筷子
虽然是传说
但合乎人类生活发展规律
至于究竟是谁发明的
因为新石器时代还没有文字
无法记录箸（筷子）的发明过程
现在已经很难去考证了
但我们可以肯定的是
筷子至少有3000多年的历史了
因为据《史记》《韩非子》等古籍记载
筷子在商朝就已经很常见了
历史学家们推测
筷子最初只是用来给烤肉翻面
或者夹出汤里的食物
毕竟太烫了
手和刀叉都不方便
后来越用越顺手
就成为人们常用的餐具了
从出土的文物来看
在商、周、春秋战国时期
餐具刀叉和筷子还在并用
到了秦汉时期
餐具刀叉已经基本上被淘汰了
不但古籍里看不到记载
在古墓遗址中也基本找不到实物
什么才是真正的中国筷子呢
绝对不是两根“小木棍”那么简单
首先筷子是一头圆一头方
对应着天圆地方
既方便夹东西又不会随意滚动
无规矩不成方圆
用筷子也是有讲究的
先祖们为了吃饭时的体面
在用筷子时定下了各种规矩
比如不能把筷子插在碗里
不能用筷子敲击碗盘
不能用筷子指着别人
不能用筷子在菜盘里扒拉
不能把筷子的一端含在嘴里嘬等
筷子已经从一种餐具
变成了一种文化
它是中国家庭文化的缩影
它代表着启迪、传承、明理
关爱、守望、睦邻
承载着中国人的情感和记忆
夹得不仅是中国味道
还有中国情
#我爱我的祖国#
