南瓜白菜鸡蛋饼做法（鸡蛋白菜饼的家常做法）

用料

普通面粉 80

全麦面粉 120g

水 80g

馅料：

韭菜 100g

油菜 100g

鸡蛋 2个

胡萝卜 半棵

调味：

食盐 半汤匙

花椒粉（或十三香） 半汤匙

香油 1小勺

做法步骤

1、全麦粉、普通面粉、水搅打成比较粘稠的面粉浆，稠度比煎饼果子用的浆要稠一些。

2、准备平底锅，稍微预热，有一点温度，用厨房纸擦一点底油，取一勺面粉浆，用刮板擦平，切记不要太厚，薄一些会更脆。小火加热3分钟，形成易揭起煎饼，取出备用，一套菜煎饼需要两张饼。

3、蔬菜加调味，打入一个鸡蛋，搅匀，炒制断生备用。

4、鸡蛋打入锅，放入一张饼，将鸡蛋粘在饼皮上。然后翻过来有鸡蛋面冲上，将准备好的蔬菜平铺于饼上，记得边缘不要铺太满。

5、再在上面盖一张饼，全程小火，烙制3-5分钟，中间翻面，记得让饼皮微焦酥脆。

6、然后取出后类似煎饼果子果子手法。叠至长条。

7、吃的时候切开就好了。