肉皮怎么炸又酥又脆（新鲜猪皮不晒干怎么炸）

1、油烧热后转为小火炸猪皮，可以使炸出来的猪皮又香又脆。

2、避免使用大火炸猪皮，否则会导致炸出来的猪皮发黑变硬，影响其食用口感。

3、在清洗猪皮的时候，可以将猪皮放入淡盐水中反复揉搓几次，再用流动的清水冲洗干净。

4、炸好的猪皮放进清水里煮开后再浸泡六小时左右会使得口感更佳。