泡菜水发白怎么回事（泡菜水发白浑浊正常吗）

因为泡菜内乳酸菌变少。泡菜水变白是由于泡菜坛中的乳酸菌变少而引起的,并且会有其他的微生物或者细菌大量的繁殖。

在泡菜坛中加入适量的白糖,冰糖,黄冰糖等可以促进乳酸菌的繁殖,控制泡菜变白的情况,减少其他细菌的入侵。还可以在泡菜坛中加入盐。