香椿芽腌制时间一年以上能吃吗（腌制香椿芽可以保存多长时间）

可以吃，腌制一年变成咸菜了，可以放很久。腌香椿至少能放一年，甚至两年都没问题。不过不论是从味道上，还是从健康方面来考虑，腌香椿最好在一年之内吃完。